Ma a gyorsétterem hamburger, elviteles kávé és QR-kód a pénztárnál.
A Szovjetunióban pedig a gyorséttermet 25 kopejkáért gombócnak, csiszolt pohárban teának és az ajtóhoz való sornak hívták. A „Pelmennaya No1” egy olyan hely, ahol 15 perc alatt lehet enni, beszélgetni, sőt versbe is belemerülni.
Mi az a gombóc a Szovjetunióban?
Pelmeni szerény, de stratégiai vendéglátóhely, különösen a hideg régiókban. Belül ecetszag van, pár fazék forrásban lévő víz és egy szódagép.
A menü egyszerű, de bevált:
- Gombóc tejföllel – 0,25-0,35 rubel
- Ecettel és fekete borssal – szinte ingyenes
- Kenyér – darabonként
- A tea pohárban van, pohártartóval.
Belső? Rétegelt lemez asztalok, székek, csempék a falakon és fülsiketítő csend, kivéve a kanalak csörömpölését és a tálcák csattogását.
Miért a gombóc gyorsétterm?
Mert:
- Előre elkészítve: főzés – 5 perc.
- Nem kell választania – a menü szinte mindig ugyanaz.
- Megettem és elmentem – senki sem maradt 15 percnél tovább.
- Szinte mindig dolgoztak, még akkor is, ha más étkezdékben „semmi” nem volt.
A gombóc üdvösséget jelentett a diákok, a sofőrök, a dolgozók számára – különösen télen.
Ki evett a gombócboltban?
- Taxisofőrök – műszakok között.
- Mérnökök – a mozi előtt vagy a gyár után.
- Diákok – kuponokkal vagy medencében.
- A gasztronómiai romantikusok azok, akik csak szerették a gombócokat.
Néha az emberek még „alkalmanként” is eljöttek ide vacsorázni – így szimbolikus és „népi” gombóc volt.
Hogyan rendezték el
1. Amikor belépsz, felakasztod a kabátot, veszel egy tálcát.
2. Elmész az ablakhoz, ahol 12-14 forró gombócot tesznek egy tányérra gőzzel.
3. Kenyeret és teát veszel.
4. Leülsz, eszel, olvasod az „Igazságot” a falon.
5. Hagyja az edényeket a gyűjtőablakban. Összes.
Gyorsan. Egyszerűen. Nincs sallang. De tápláló volt.
A gombóc a Szovjetunióban a szovjet gyorsétterem archetípusa:
olcsó, gyors, házi készítésű. Csomagolás, márkakönyv és marketing nélkül – de lélekkel, valódi étellel és csípős tejföllel.
Ma sok ilyen gombóc csak az emlékekben marad meg, de a „gyorsétterem a mi utunkon” gondolatai még mindig élnek – különösen azokban a kávézókban, ahol a gombócokat még mindig kézzel készítik.
***
Na jó és mi volt az a gombóc és miből ?
Én is ugyanezt akartam kérdezni!
Sima, töltelék nélküli főtt tészta – vagy netán hústöltelék is volt az ilyen szovjet-stílusú gombócok közepében?
Úgy hívták hogy pelmeni hússal volt töltve,marha birka és sertés keverékkel,megvajazták és tejföllel tálalták.Most is kapható.
Kössszzz!